首先我們來了解一些冷飲廠生產廢水的特性：雪糕生產主要原料是麥芽糖、奶粉、巧克力、奶油、香精等，產品規格大致為50-130g等系列雪糕，生產規模為4o0～1000萬支/年，原料消耗量為2OO～500t/年。了解了冷飲廠的一些特性，我們再來了解一下，聚合氯化鋁的特性，聚合氯化鋁的主要用于污水和飲用水的處理，具有吸附架橋作用，在水中主要是通過把水質中的微小顆粒或懸浮物凝聚在一起，從而加大其重量使其加速沉淀的一個過程，在污水和飲用水的處理中目前使用廣的水處理藥劑就是聚合氯化鋁。而冷飲廠生產的廢水，可以說屬于輕度污染廢水，采取噴霧型聚合氯化鋁可以很徹底的把冷飲生產廢水處理的達到排放標準。
酸堿度在水處理領域當中是一個重要的數值，對于各類廢水的處理調節，少不了的也是酸堿度。目前，工業上的廢水也分為酸性跟堿性兩類處理，我們統稱為酸堿廢水。這類廢水由于具備酸及堿的性質，有很強的腐蝕性，對于處理工藝又帶有干擾性，會影響水質處理效果，由此，近幾年來人們常用物化法先進行處理調節水質酸堿度，主要是利用投加化學助劑處理。目前，使用物化噴霧型聚合氯化鋁法處理效果相對其它處理方法較為有優勢，且處理效果極為明顯，加上隨著酸堿廢水處理技術的逐漸成熟，處理技術也有多種，而且現在對于酸堿廢水也實現了處理回用。那么水處理之聚氯化鋁的絮凝機理跟水中的哪些成分有關?
一、懸浮物含量高而堿度低
當水中懸浮物含量高而堿度低時，加入絮凝藥劑后，系統PH<7時，此時水解物主要帶正電荷，可通過吸附與電中和來完成絮凝。
二、懸浮物顆粒以及堿度高
當堿度高以致加入藥劑后PH值仍達7.5或7.5以上時，藥劑的水解產物主要帶負電荷，不能用吸附和電中和來達到凝聚，此時一般來用沉析網捕的方法，需要投加足量的藥劑或采用聚氯化鋁等也可以獲得較好的效果。
三、懸浮物含量低而堿化度高
當水中懸浮物含量低而堿化度高時，藥劑的水解產物主要帶負電荷，故采用沉析網捕法達到絮凝。由于絮凝藥劑投加量與懸浮物濃度成反比，因而常需要投加助凝劑(如活化硅酸，黏土顆粒等)以增大原水的膠體顆粒濃度，相應減少混凝集(絮凝籍)的投加量。
四、懸浮物含量與堿度均低
水中懸浮物顆粒含量與堿度均低是難處里的一種情況，此時，絮凝劑(藥劑)可以形成正電荷的水解產物，但因懸浮顆粒濃度太低，碰撞聚集的機會極少，難以達到有效的凝聚，往往采用增加堿度或懸浮物濃度致濁度提高的辦法，使其轉化為其他類型的水進行處理。
